Título: Valorização do soro de leite. Tecnologias e aplicações na indústria alimentar. Vol. 1.

Autores: Pither Jhoel Javier Sucari, Máxima Elizabeth Valeriano Mamani, Rolando Rody Jara Huarancca, Julia Dolores Montufar Avendaño, Yesenia Milagros Turpo Mamani, Elizabeth Huanatico-Suárez, Adaliht Jhony Arisaca-Parillo, Rubén Virgilio Cosi-Cutipa, Renan Gustavo Rodrigues da Luz, Hugo Laura Cruz, Mariela Lima Hurtado

Colección: Unión Global.

Publicación: Santa Bárbara de Zulia (Venezuela) : Fondo Editorial de la Universidad Nacional Experimental Sur del Lago, Jesús María Semprum (UNESUR), 2024.

Grupos de investigación que dan aval académico: Universidad Sur del Lago “Jesús María Semprúm” (UNESUR) - Zulia – Venezuela; Universidad Politécnica Territorial de Mérida Kleber Ramírez (UPTM) - Mérida - Venezuela; Universidad Guanajuato (UG) - Campus Celaya - Salvatierra - Cuerpo Académico de Biodesarrollo y Bioeconomía en las Organizaciones y Políticas Públicas (CABBOPP) - Guanajuato – México; Cuerpo Académico Consolidado “Administración Aplicada” (CUADAP) - Benemérita Universidad Autónoma de Puebla – Puebla – México; Red de Administración y Negocios (RedAyN) - Universidades Mexicanas – México; Universidad Autónoma de Nayarit (UAN) - Cuerpo Académico Sociedad, Educación y Desarrollo (CASED) – Tepic – Nayarit – México; Centro de Altos Estudios de Venezuela (CEALEVE) - Zulia - Venezuela; Centro Integral de Formación Educativa Especializada del Sur (CIFE - SUR) - Zulia – Venezuela y el Centro de Investigaciones Internacionales SAS (CEDINTER) - Antioquia - Colombia.

Descripción física: 110 páginas, 21cm.

ISBN: 978-980-449-059-0 (Impreso) / 978-980-449-060-6 (Digital)

Depósito legal: ZU2025000218 (Impreso) / ZU2025000219 (Digital)

Clasificación Dewey: 664.3 - Tecnologia de produtos lácteos.

Clasificación LC: KNDF - Indústria de alimentos e bebidas

Clasificación THEMA: JNA: Filosofía y teoría de la educación.

Notas:

• Incluye referencias bibliográficas
• Catálogo ISBN CENAL: http://isbn.cenal.gob.ve/catalogo.php?mode=detalle&nt=154539 (Impreso) / http://isbn.cenal.gob.ve/catalogo.php?mode=detalle&nt=154540 (Digital)
• Catálogo Gestión del Conocimiento: https://gestconocimiento.org/publicaciones/978-980-449-060-6/
• DOI: https://doi.org/10.59899/val-soro-v1

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